为加深学生对现代食品工业的理解，将课堂理论与产业实践紧密结合，近日，学院组织2024级食品科学与工程本科专业学生，赴重庆知名食品企业开展专业认识实习活动。本次实习旨在让学生深入了解食品工业的现状与发展趋势，掌握食品企业的运营状况、生产组织与管理流程，为后续专业课程的深入学习及未来的职业发展奠定坚实基础。

实习首站，同学们来到重庆馨可元油脂有限公司，深入参观了其现代化的火锅油碟生产线。在生产车间，同学们近距离观察了从原料精炼、风味调配到自动化灌装、封装的完整流程，对油脂加工的精密控制与食品质量安全控制有了直观认识。参观结束后，公司研发总监、生产部长、原料厂长等系统讲解了火锅油碟产品的研发理念、工艺创新与质量控制体系，并就行业发展趋势与同学们进行了深入互动，解答了大家在专业学习与职业规划上的困惑。

随后，实习团队走进重庆德庄实业（集团）有限公司，重点观摩牛油火锅底料智能化生产线。高度自动化的炒料设备、精准的温控系统与高效的物流调度，让同学们直观感受到了现代食品工业“智能制造”的魅力。通过现场技术人员的讲解，同学们不仅了解了传统火锅底料与现代科技的有机结合，更对企业在原料把控、自动化设备、质量安全控制等方面的标准化管理实践有了系统化的理解。

本次认识实习不仅是一次深入产业一线的探索之旅，更是一堂生动的专业教育课。通过实地参观与专家交流，学生们有效提升了理论联系实际的能力，培养了分析解决问题的能力。同学们表示，此次实习让他们对食品专业有了更深刻的认同感和使命感，将把所见所闻转化为学习的动力，立志为推动我国食品产业的高质量发展贡献青春力量。

（图、文/崔峻 一审/崔峻 二审/尤琳烽 三审/陈龙国）